保管方法を利用する

ケーシングの使用方法や保管方法が適切であるかどうかも、ケーシングの機能にとって非常に重要です。 ケーシングの保管環境は、一般的に乾燥した換気の良い、25°C 以下の暗い場所に保管する必要があります。 ケーシング工場が推奨する方法に従って使用する方法。 不適切な使用は、ソーセージの品質に悪影響を及ぼす可能性があります。 ①使用前または使用中にケーシングに傷がつく ひどい場合は浣腸時にケーシングが破裂し、軽い場合は保存・販売時にケーシング構造が破壊され、ソーセージのバリア性が低下するソーセージは酸化劣化が進んでおり、中に入ると腐敗し、食用価値が失われます。 ②ケーシングのまま高温多湿で保管すると、ソーセージが変形し、収縮率が低下し、仕様が変化します。 ③保管状態が不完全な状態で長期間保管すると、ケーシングが変形し、損失の原因となります。 一般的な推奨保管期間は 3 か月です。