1. ケーシングを洗浄する過程で、熱湯でやけどをすることはできません.そうしないと、ケーシングがやけどしやすくなります.やけどをすると、ケーシングが露出する可能性があるため、それ以上使用することはできません.購入したケーシングをひっくり返して、そこから油と汚れを取り除く必要があります。
2. 次に、塩と酢を使って一定の割合で液状の物質を作り、その中に大腸を入れてしばらく浸し、ケーシングを取り出して精米水に入れ、浸し続けます。しばらくの間、浸漬プロセス中にオレンジの皮を入れることができます。これにより、ケーシングの味が取り除かれ、ケーシング自体が比較的重い味になります。
3. ケーシングに適量の小麦粉をふりかけ、小腸の臭いや粘液を効果的に除去できるように、こすり続けます。
